新商品のご案内2016.3.3

寒北斗純米吟醸 無濾過生原酒 2016年3月16日発売   日本酒度:+4,0 ALC:16,5° 酸度:1,7 希望小売価格  1800ml 3810円(税抜き)  ...

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27BY酒造年度の仕込み終了。2016.3.2

大坪です。 今日で27年度の酒仕込みは終了です。昨年の10月14日に最初の米を洗って約4か月半、正月もほぼ休み無く49本の仕込みが終わりました。お酒を搾り終わるのが予定では4月2日なのでまだまだ...

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大吟醸のおり引きと火入れ2016.2.24

大坪です。 今日は大吟醸のおり引きと火入れです。今日は朝から大忙しで、47本目の添仕込みが終わり、昨日搾ったお酒の粕はぎと普通酒をアルコール添加して搾りに、昼から見学者の案内とスケジュールがいっ...

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寒北斗純米大吟醸「吟遊」完売御礼‼2016.2.23

杉田です。 寒北斗純米大吟醸「吟遊」は、おかげさまで今期蔵出し予定分(27.6~28.5)は完売致しました。 誠に有難うございます。現在、全力で醸しております。次回出荷は28.6頃の予定で...

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夜の蔵 酒母室編2016.2.19

杉田です。 夜の蔵へようこそ‼ 今日は酒母室編です。日本酒の造りの基本「一麹、二酛、三造り」 今日はその「二酛」 何それ?と思いますよねぇ。話すと長くなるので簡単に、日本酒造りの主役(酵母...

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