大坪です。今日は大吟醸のしずく搾りを行いました。
もろみを袋の中に10Lほど入れて吊るしていき、1つのタンクに25本ほど吊るして、自然と落ちてくるしずくを集めていきます。お酒は香りもよく味もキレが良くていいですよ。3本のタンクに吊るすので1時間30分ほどかかりました。