蔵人ブログ
27BY酒造年度の仕込み終了。2016.3.2
大坪です。
今日で27年度の酒仕込みは終了です。昨年の10月14日に最初の米を洗って約4か月半、正月もほぼ休み無く49本の仕込みが終わりました。お酒を搾り終わるのが予定では4月2日なのでまだまだですが、途中ボイラーの入れ替え、冷却機の故障でもろみが冷えないなどありましたが、予定どおり進みました。
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