お米が硬くて中々水が入っていかない。
浸漬時間と水分量の睨めっこで、過去の経験と目の前のお米の状態に対する推測で、
含ませる水分量を決めていきます。
お米の生育環境が変化する中、毎年造りも順応していく必要があります。

広報_アオ