夜の蔵 麹室編2016.2.10

杉田です。 夜の蔵へようこそ‼ 今日は麹室編です。 原料処理あってのことですが、一麹、肝心要の要です。 常に24時間体制、今日も50%(純米吟醸の麹)の仕舞仕事の予定は22:00 ...

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蔵見学 №.82016.2.7

杉田です。 今日の蔵見学は、北九州 (有)たむら様のお得意先、かばや様御一行。昨年に続き今年も来て頂きました。 ゆっくり楽しんで頂けてみたいで良かったです。記念写真撮影後のひとコマ・・・ ...

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蔵見学 №.72016.2.6

杉田です。 今日の蔵見学は、北九州 槻田市民センターの皆さんです。 昨年に続き今年で二回目の見学です。 ウィスキー、焼酎等カルチャーセンターで勉強されてる皆さんです。 今年は、...

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社員教育2016.2.5

大坪です。 酒造りも終盤。ようやく仕込みも順調になり、スムーズに酒造りを行っております。仕込みも後11本で終わります。 2月から通常は製品部の下垣内君を甑倒しの3月2日まで製造部に、わずか...

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夜の蔵 釜場編2016.2.1

杉田です。 夜の蔵へようこそ‼ 今日は釜場編です。 米を洗ったり蒸したりする原料処理の場所。 一麹と昔から言われるように麹造りは酒造りの要。 で・す・が‼ 原料処理(米を洗って...

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