杉田です。 夜の蔵へようこそ‼　今日は麹室編です。 原料処理あってのことですが、一麹、肝心要の要です。 常に２４時間体制、今日も５０％（純米吟醸の麹）の仕舞仕事の予定は２２：００ ...

杉田です。 今日の蔵見学は、北九州　（有）たむら様のお得意先、かばや様御一行。昨年に続き今年も来て頂きました。 ゆっくり楽しんで頂けてみたいで良かったです。記念写真撮影後のひとコマ・・・ ...

杉田です。 今日の蔵見学は、北九州　槻田市民センターの皆さんです。 昨年に続き今年で二回目の見学です。 ウィスキー、焼酎等カルチャーセンターで勉強されてる皆さんです。 今年は、...

大坪です。 酒造りも終盤。ようやく仕込みも順調になり、スムーズに酒造りを行っております。仕込みも後１１本で終わります。 ２月から通常は製品部の下垣内君を甑倒しの３月２日まで製造部に、わずか...

杉田です。 夜の蔵へようこそ‼　今日は釜場編です。 米を洗ったり蒸したりする原料処理の場所。 一麹と昔から言われるように麹造りは酒造りの要。 で・す・が‼　原料処理（米を洗って...