大坪です。3月5日日曜日は28酒造年度の甑倒しです。
28年度の酒の仕込みが無事に終わりました。今年も何かとトラブルがありましたが、予定通りにお酒を仕込む事が出来ました。後はもろみの発酵、管理を行い搾っていきます。搾りや蔵の掃除などがすべて終わるのは4月いっぱいかかると思います。