味噌粕漬け豚の角煮2021.7.2

味噌粕で1日漬けた豚バラで、角煮を作ってみました。

圧力鍋を使ってになってしまうのですが、味噌粕漬けしたのでネギや生姜など入れずに、加圧してみました。結果臭みがなく茹でた汁に煮汁に旨味があるので調味料は味を見ながら煮詰めました。臭みがなく柔らかく、結構簡単にできました。

圧力鍋で豚の角煮を作られた方は、味噌粕漬けでもお試しください。

 

<味噌粕漬け床材料>

酒粕_200g

味噌_100g（味噌の味を強くしたい場合は、200gで）

みりん_大さじ4

お酒_大さじ4

砂糖_大さじ5

分量はお好みで調整してください。

 

広報＿アオ

 

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