大吟醸のおり引きと火入れ2016.2.24

大坪です。

今日は大吟醸のおり引きと火入れです。今日は朝から大忙しで、47本目の添仕込みが終わり、昨日搾ったお酒の粕はぎと普通酒をアルコール添加して搾りに、昼から見学者の案内とスケジュールがいっぱいで、しかも社員が2名休みで人手が足りずに社長に大吟醸のおり引きを手伝ってもらい、昼から大釜の中におり引きしたお酒をいれて、火入れをしました。今日はドタバタでしたがなんとか予定どおりに作業が終わりました。あ~~疲れました。IMG_1306IMG_1310