大坪です。
今日は27BY酒造年度の最後の搾りです。
昨年10月14日に最初の米を洗い、麹造り、酒母を仕込み、もろみを仕込み、今日で最後のもろみの搾りです。無事に搾る事が出来、ほっとしてます。明日は粕はぎをして後は道具の洗浄や掃除、搾ったお酒の火入れなど4月中には終わるかな。とりあえず自宅に帰れます。