カテゴリー： 酒蔵便り
シンボルマークについて。2021.10.13
酒蔵を見守る北斗宮にちなんで命名された『寒北斗』に、相応しいシンボルマークを考えた時、盃の水面に映り込む北斗七星が思い浮かんできました。酒造りは時空を超え、一雫の波紋は永遠に広がる。その思いがこのマー...
酒の命の水2021.9.9
酒の命の水。
英彦山系の雄峰・馬見山に磨かれた伏流水は、清冽で口当たりがよく酒づくりのための水と言っても過言ではありません。淀みなく流れる川に心清らかになりました。来月からは酒造りが始まります。...
なら漬2021.8.20
吟醸なら漬の、食感を出すための一手間は、ヘタや外皮についた汚れを取ることの他に、この種や周りのヌルッとした部分をしっかりと取り除くこと。この工程によってパリパリ感を楽しめます。
そのまま食べても...
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