平成25酒造年度 全国新酒鑑評会
寒北斗大吟醸「吟遊」 入賞
この度、全国新酒鑑評会において寒北斗大吟醸「吟遊」が入賞いたしました。
これもひとえに皆様のご支援あってのことと感謝申し上げます。
新酒鑑評会は、香りの成分(カプロン酸エチル)の量により4〜5ブロックに分けての審査になります。
寒北斗は香りのやや低い(カプロン酸5ppm以下)のブロックでの審査だったと思われます。
ちなみに今年の寒北斗大吟醸「吟遊」のカプロン酸は、3.8ppmでした。
これは純粋な熊本酵母を使用する中でも香りの高いほうです。ご参考まで。
今後も益々精進し、より良い「寒北斗」を醸すよう努めて参ります。
末長いご支援ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。
寒北斗酒造株式会社
（2014.5.24[土]）
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