嘉麻市の「よもぎうどん」さんは、もうご存知ですか？
メディアでもよく取り上げられているうどん屋さんで、
一番人気メニューは『よもぎ牛すじ肉ごぼう天うどん』。
一度食べたら忘れられない味にハマり、足繁く通う常連さんも多くいらっしゃいます。
以前はクルマ屋さんを営まれていた店主の柳さんは、
従業員さんを雇われたことでご自身が暇になり、
趣味の料理を作る中、うどんだけが何故かうまく作れなかったという理由で、本場香川の讃岐に修行へ。
（初めはお店を出す目的ではなく、純粋に趣味の追求でした）
讃岐では、うどん屋さんでの見習い後、製麺機械メーカーの調理学校に通われた事が事の始まりで、
基本的なうどん作りを教える講師とは別に、
製粉・乾物・醤油と各メーカーの講師陣（営業マン）が、ものすごい良い材料をどんどん提供し、
材料を贅沢に使いながら技術と知識を得られるという魅力的な環境下で、うどん作りの全てを学ばれました。
未来の人気店（取引先）を育てる、理に適ってウィンウィンな仕組みがすごくて、聞き入ってしまいました。

よもぎうどんさんの背骨である、上質な乾物で作る一番出汁のつゆと、蓬を練り込んだ麺、そして黒毛和牛のすじ肉とインパクトある商品作りの末に、お店を始められたわけですが、オープンの時には、後ろ盾がなく1品で勝負することに、夜も眠れなかったそうで、その経験もあって「筑豊製麺組合」という名前をつけ、後から初められる友達をサポートされていたそうです。

よもぎうどんの他にも、うどんのつゆに漬け込んだ鶏のからあげや、牛すじ丼も人気です。つゆが美味しのでうどんのための醤油（かえし）も評判です。
ユニークな店名、ユニークな経歴、ユニークなよもぎうどん。嘉麻の田園風景と共にぜひお楽しみください。

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