毎日暑く天気が良い日が続いていますね。週末酒はお決まりでしょうか？
近頃酢じめに取り組んでいて、「食堂おがわの料理帖」という本を参考に、
鯵を三日かけて酢締めしました。
大根と生姜をたっぷりおろし、土佐酢をかけていただくのですが、
美味しい。美味しいけれど、正解かどうかはわかりませんw。
分からないというのは、本書にある「プリッとした食感と旨味がのってくる」が
どうなのかということですが、とにかく純米吟醸との相性は抜群です。
暑くて汗をかいた日には、酸味の肴と日本酒が良いのではないでしょうか？

〆に、しめ鯵の握りとも最高です。サッパリ・スッキリです☆☆☆

広報_アオ