２００８年１２月 九州国立博物館で行われた日中韓首脳会議の晩餐会の食中酒として飲まれたお酒です。 ＪＲ九州クルーズトレインななつ星in九州の車内酒に採用されてました。

「吟遊」の名は、寒北斗大吟醸にふさわしいお酒が出来るまでは発売しないという先代の意向から２０年温めてきました。その間、登録費用を払い続けたという逸話があります。

全国新酒鑑評会 平成１９．２２．２３年金賞。２０．２４．２６年入賞。このお酒は、鑑評会出品後瓶で囲い、ひと夏を越え、１１月下旬に限定１５０本のみ出荷する逸品です。

福岡県産酒造好適米・山田錦で醸しました。

造り手のこだわりを感じさせるものは、手にするだけで、洗練された大人の個性を演出してくれます。しかし、その逸品を本当の意味で輝かせるのは、飲む人のセンスと、モノに対する深い愛情と熱意であることを忘れないでほしい。特別な日にそっと嗜みたくなる「寒北斗 純米吟醸酒」という至福を、心ゆくまでお楽しみください。 「寒北斗 純米吟醸酒」は嘉麻地区の契約栽培山田錦を100％使用。 熊本酵母で仕込み、香りは上品なお酒です。

熊本酵母の魅力を十分にお伝えできるよう仕込みました。上立ち香は上品で控えめですが、口にした時の鼻に抜ける吟醸香は「流石熊本酵母！」を感じます。素直なのどごし、キレもよく食事とも最後まで向き合えるお酒です。

人は、歳を重ねるにつれて、時間に対する価値観が少しずつ変わってゆきます。「若さ」という勢いにまかせていた青春時代を過ぎると、やがて「今、この瞬間を大切にしたい」と思うようになります。至福の時間を共に過ごす美酒選びもまた少しずつ変わります。求めるのは「最上級のリラクゼーション」。四季折々の移ろいを五感で感じながら、大切な人と。 「寒北斗 吟醸酒」は、山田錦を100％使用。 熊本酵母で仕込み、香りは上品ですっきり飲めるお酒です。

毎年、仕込み本数NO.1。　搾りが終わり2～3週間で火入を行い約半年貯蔵して調合、瓶詰して出荷。食中酒として冷でも燗でもOK。

搾る直前に少しアルコールを添加。アルコールを加える事で、香り立ちも良くすっきりとした飲み口に。

搾りが終わり、火入を行わずにそのまま瓶詰出荷。 当社の冷凍コンテナで（-5℃）で1年分管理しており、翌年の新酒が出荷できるまでいつでも飲めます。

平成２６年３月発売開始　　弊社初火入れのにごり酒。薄にごりでもなく、ドボドボでもない絶妙な醪具合に杯が進みます。

平成２５年５月発売開始　　暑い夏でもやっぱり日本酒。そういう時にはコレ ‼キンキンに冷やしてキューッと・・・杯が進みます。

平成２６年９月発売開始　　夏を越し適度に熟成したこの酒は、秋の食材「秋刀魚」にピタリと寄り添います。少し温めても・・・　秋の夜長に杯が進みます。

平成２６年１２月発売開始　　搾ったばかりのお酒を即瓶詰。少し絡んだオリを楽しむもよし、ピチピチ感を感じるもよし、いつものお酒とは違う感覚に杯が進みます。