山本です。
仕込んだもろみの分析をしています。分析するもろみの数も多くなってきたので全部分析し終わるまで3時間程かかり、忙しいです。
3月2日で仕込みが終わって、それからは分析する数も少しずつ減ってきます。搾り終わるまで気が抜けませんが、頑張ります。