二番粕 その32021.9.14

色々とご紹介しています『吟醸なら漬』に使った二番粕ですが、今回は豚バラを一晩つけて試してみました。

 

1.茹で豚

粕漬けを30分茹でて、さっぱりとポン酢と辛子でいただきます。臭みは取れて柔らか。

 

2.焼豚 酢コショー

粕を落として、フライパンで焼きます。脂が多いので 酢コショーで試しました。

これは、しっかり粕を水で落とすくらいの方が良さそうです。

 

3. 焼豚生姜焼き

醤油を混ぜた二番粕につけた豚を、一緒にフライパンで焼き、最後にたっぷりのおろし生姜で和えました。これはこれでアリでした。

そして、ぜーーんぶお酒にあいますよ（笑）

 

広報＿アオ

 

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