今年最後の仕込み2016.12.29

大坪です。久しぶりの投稿です。

今日は今年最後の寒北斗純米の仕込みで、もろみ27本目です。10月14の米洗いから2ヶ月半無事に前半最後の仕込みが終わりました。暑い日が多くてもろみがなかなか冷えずに管理に苦労しましたが、最近は寒くなり、もろみの品温もさがりやすくなり、管理もしやすくなりました。今日は他に純米大吟醸の酒母の仕込ともろみ14号の搾りを行ってます。明日は粕はぎをして31日も1本搾る予定です。IMG_3229 IMG_3228 IMG_3231 IMG_3235