毎日暑い日が続きますね。暑いから冷んやりスルスルっと素麺が最高ですが、シンプルなのも飽きてしまいがちなので、棒棒鶏風にしました。簡単だけどササミに一手間!
酒粕粉と塩をまぶして3時間ほど冷蔵庫で寝かせておきます。お昼時、鍋に水と昆布と寝かしたササミを一緒に入れ強火にかけて、灰汁が出たら取り除き、沸騰する寸前で火を止めます。ササミの火のとおり具合を確認したら、さっと水で洗い酒粕粉も落として割いてしまいます。しっとり滑らかなササミができますよ。
タレは、ごまペースト・めんつゆ・ニンニクと生姜の擦り下ろし・胡麻油・砂糖で作りました。
酒粕粉便利ですよ!ぜひお試しください。
広報_アオ