夜の蔵　釜場編2016.2.1

杉田です。

夜の蔵へようこそ‼　今日は釜場編です。

米を洗ったり蒸したりする原料処理の場所。

一麹と昔から言われるように麹造りは酒造りの要。

で・す・が‼　原料処理（米を洗って水を吸わせる）が上手く行かないと一麹どころではありません。

最初の要ですネ。

夜の蔵１