大坪です。 酒造りも終盤。ようやく仕込みも順調になり、スムーズに酒造りを行っております。仕込みも後１１本で終わります。 ２月から通常は製品部の下垣内君を甑倒しの３月２日まで製造部に、わずか...

杉田です。 夜の蔵へようこそ‼　今日は釜場編です。 米を洗ったり蒸したりする原料処理の場所。 一麹と昔から言われるように麹造りは酒造りの要。 で・す・が‼　原料処理（米を洗って...

杉田です。 この度、ＨＰリニューアルに伴いブログを始めました。 色々な情報を皆様にお届けします。　　よろしくお願いします。   この時期のイベントと言えばやはり蔵見学...