日々の朝掃除風景。
澱みなく良い空気が流れるように、掃いて磨いていきます。
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酒米の山田錦の稲刈りの時期がやってきます。今年のお米の出来はいかに。
以上に暑い夏だったので、どんな育ち方になったのか気になるところではあります。
酒米は飯米に比べて、背が高く稲穂が葉よりも長いのも特徴です。
画像を見比べてみれば一目瞭然。
高く育つ分倒伏の恐れがあるので、大雨や台風がくると気が気ではありませんね。
酒米 山田錦
飯米 品種は不明です。
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お米が硬くて中々水が入っていかない。
浸漬時間と水分量の睨めっこで、過去の経験と目の前のお米の状態に対する推測で、
含ませる水分量を決めていきます。
お米の生育環境が変化する中、毎年造りも順応していく必要があります。
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